vegetables isolated on a white
살림을 하다 보면 꼭 애매하게 남는 식재료들이 있다.
오늘은 알아두면 좋은 남은 식재료 올바르게 보관하는 방법을 소개한다.
1. 감자
감자는 싹이 트지 않도록 주의해야 한다.
신문지에 감싸 서늘한 그늘에 보관하는 것이 가장 좋으며 냉장 보관을 가급적 피하는 것이 좋다.
2. 고기
육류는 한 번에 먹을 만큼의 양만 구입을 하는 것이 가장 좋으나, 그렇지 못할 경우 완벽한 진공 상태를 유지시켜 냉동 보관하는 것이 좋다. 수분이 날아가지 않은 냉동 고기는 녹여서 구웠을 때 맛과 향이 변하지 않는다.
3. 콩나물
콩나물은 물에 씻은 콩나물과 물에 씻지 않은 콩나물의 보관 방법이 다르다. 먼저 물에 씻은 콩나물은 봉지나 용기에 물을 채워 함께 보관하고 1~2일에 한 번씩 물을 갈아준다. 물에 닿지 않은 콩나물은 봉지에 넣어 공기 없이 밀착시켜 관하는 것이 가장 좋다.
4. 참치 캔
개봉 순간 공기와의 접촉으로 인해 상하기 시작한다. 남은 통조림은 랩으로 봉지를 씌운 뒤 전자레인지에 1분간 돌린 후, 랩 채로 냉장보관한다.
5. 아보카도
아보카도는 과일 색으로 신선도를 구분한다.
1~3일 정도 실온에 두어 겉이 검게 변하는데, 적당히 물렁물렁 해졌을 때가 가장 먹기 좋다. 검게 변하기 시작하면 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋지만 5~7일 정도는 냉장 보관도 가능하다.
6. 브로콜리
상온에서는 꽃이 피기 쉬우므로 살짝 삶아서 봉지에 넣어 냉장 보관한다.
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가정양육지원
