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6월 제철 음식, 아삭한 식감과 상큼한 맛의 '열무' 효능 및 레시피
작성자 관리자 작성일 2017-06-15 조회 1154
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여름철 지치기 쉬운 몸과 마음의 건강 회복을 위해 제철 재료를 이용한 식단을 짜보는 것은 어떨까요? 무더워지는 날씨에 아삭한 식감과 상큼한 맛을 자랑하는 열무는 사포닌과 비타민A, C 그리고 무기질이 풍부해 영양학적으로 도움이 되는 여름철 건강 재료다. 제철 재료 열무의 효능을 알아보자.

 

# 열무의 효능


열무는 첫째 비타민A가 풍부해 시력 저하를 막고 시력을 보호한다.
열무는 둘째 비타민A와 C가 풍부해 면역력을 향상시킨다.
열무는 셋째 땀이 많은 여름철 원기 회복 및 체력 개선에 도움이 된다.
열무는 넷째 식이 섬유가 풍부해 변비 예방과 소화 기능을 향상시킨다.
열무는 다섯째 사포닌이 많아 저혈압과 고혈압을 예방한다.



# 열무김치 RECIPE


재료 : 열무(1kg), 소금물(2L), 양파(2개), 쪽파(140g), 홍고추(70g)
양념 재료 : 배(1개), 마늘(50g), 생강(20g), 소금(2T), 밥(반 공기), 풋고추(80g), 청양고추(70g), 다시마 국물(2컵)


#HOW TO COOK

1. 열무는 길이가 짧고 줄기가 통통하며 뿌리가 곧은 것으로 준비해 뿌리 사이를 칼로 다듬은 뒤 먹기 좋게 썬다.

2. 소금물에 열무를 넣고 골고루 버무려 30분 정도 절인다.

3. 양파와 홍고추는 채를 썰고 쪽파는 머리 부분을 반으로 자른 뒤 길쭉하게 썬다.

4. 믹서에 배, 다시마 국물, 양파(1개), 마늘(50g), 생강(20g), 풋고추(80g), 청양고추(70g), 찬밥 반 공기를 넣고 곱게 갈아 양념을 만든다.

5. 양념에 손질한 양파, 쪽파, 홍고추를 넣어 고루 버무린 뒤 소금(2T)을 넣어 섞는다.

6. 절인 열무를 넣어 양념에 살살 버무린 후 밀폐 용기에 담는다.

7. 상온에 하루 정도 숙성시킨 뒤 냉장 보관한다.

 

 

 

맘스매거진 디지털뉴스팀

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